Guía de Hierbas – especias y plantas medicinales

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Descripción

«Una hierba es el amigo de los médicos y el elogio de la cocina.» – Carlomagno

Esta guía tiene 100 hierbas y especias que van desde lo familiar hasta lo exótico. Mientras que muchas hierbas y especias tienen aplicaciones médicas, esta guía no pretende ser utilizado como autotratamiento para enfermedades.

Especias y hierbas desempeñaron un papel dramático en el desarrollo de la civilización occidental. Especias hoy en día son abundantes y se utilizan principalmente como saborizantes. Sin embargo, en épocas antiguas y medievales, eran raros y preciosos productos, usados para la medicina, perfume, incienso y de la condimentación.

Hierbas son generalmente las partes hojas de plantas y pueden ser dulces o salados en sabor. Especias son esencialmente cualquier parte de una planta que no es una hoja y se utiliza como condimento. Esto incluye la corteza, raíz, yema, frutas y semillas de plantas. Algunas plantas tienen ambos: hojas de cilantro y semillas de cilantro son de la planta de cilantro. Hierbas tienden a crecer naturalmente en climas templados, mientras que las especias se encuentran generalmente en climas tropicales.

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